2015
07.31

ネットの素人レシピを信じて調理すると死のおそれがある

コラム

目覚めの一杯は手づくりのスムージー。半熟卵を使ったエッグベネディクトで優雅な朝食。お弁当はジャーサラダでヘルシーに。仕事の後ははやりの熟成肉を味わえるビストロへ……絵に描いたようなオシャレな食生活も、一歩間違えば死を招く!?

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生卵を一度凍らせてから解凍すると濃厚な味わいになると話題の「冷凍卵」や、ポーチドエッグをマフィンにのせて、生の卵黄を使用したオランデーズソースをかけた「エッグベネディクト」などが、ネット発で話題になり、調理の手軽さもあり大ブームに。しかし、手軽に作れるからこそ、内科医の吉島聡氏は思わぬ落とし穴が潜んでいると解説する。

「いくら新鮮な卵を使っても、エッグベネディクトや冷凍卵のように生~半熟の卵を使用した料理は調理を始めてから1~2時間以内に食べないと常温放置されているのと一緒。サルモネラ菌が大量増殖し、食中毒になることがあります」

 調理後の“殻”にもサルモネラ菌はついている。

 

一歩間違えば死を招く…ネットの流行レシピ&素人レシピ

 

真夏に宮城県へ行って鶏つくねの生卵を付けて食べたら数日、当たったのはこれなんだなぁ・・・。

それ以来、真夏の食べ物はかなり注意してます。変に観光地で食べるなら、マクドナルドやセブン-イレブンのほうが全然、安心。真夏こそ保存料や化学調味料を狙って買います。

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