養殖の鮭って実はこんなに危険!?他にも鶏肉、豚肉何でも危険だろう?

コラム

養殖の魚介類はカラダに悪い。鶏肉や豚肉も抗生物質を大量に使用しているためカラダに悪いと言われています。

こうなると、食べるとしたら百貨店の天然モノしか食べられなくなり、スーパーで安価に買うような魚介類、肉類はすべてNGということになってしまいます。

 年に3回しか食べるべきでない?養殖サーモンの危険性

養殖サーモンは天然サーモンと比べ安価で、ω-3脂肪酸(オメガ-3しぼうさん)に富むという利点が知られていますが、混雑したせまい養殖場では病原体も多く、水質汚染も確認されています。また、身を天然に近い健康的なピンク色にするため染料を混ぜたエサを与えられている養殖サーモンも多いそうです。

「ω-3脂肪酸が豊富」という便益と「体内に蓄積された汚染物質」というリスクを分析すると、「天然サーモンの方が養殖サーモンより健康的な食べ物で、産地によっては養殖サーモンは年に3回以下しか食べるべきでないレベルの汚染物質を含む」と言えるとのこと。

http://gigazine.net/news/20110111_toxins_in_farmed_salmon/

 

子供が珍しく魚が好きです。

鮭や鯖などを好んで食べます。百貨店の鮭は2倍の価格しますからね。スーパーで安いものは、鮭と言いつつ、昔ながらの鮭ではなく、激安の代用魚だったりします。

ちゃんと買うと魚も肉もめちゃくちゃ家計に響きます。女性の化粧品などもね。

養殖サーモンでは天然サーモンよりω-3脂肪酸の量が多いものの、汚染物質の量は10倍程度とその便益を相殺する以上に高く、研究者たちは「消費者はスコットランドやノルウェー、カナダ東岸産の養殖サーモンを食べる機会は年3回(3食)以下に抑えるべきでしょう。メイン州、ワシントン州およびカナダ西岸の養殖サーモンは年に3~6回まで、チリ産の養殖サーモンは年6回程度までを上限とすべきです。一方、天然のシロザケ(日本で一般に「サケ」と呼ばれる種)は週1回食べても安全と言え、ベニザケやギンザケは月2回程度、キングサーモン(マスノスケ)は月1回弱までなら安全です」とアドバイスしています。

養殖と天然を簡単に判別する方法としては、「アトランティックサーモン(大西洋サケ)」として売られているものはすべて養殖と考えてよいとのこと。野生個体群の減少を受けて大西洋でのサケ漁は現在商業的には行われていないためほとんど市場に流通することがなく、天然のタイセイヨウサケを食べるにはシーズンにカナダ東部などへ釣りに行く必要があるそうです。それに対し、「アラスカンサーモン」として売られるのはすべて天然。アラスカではサーモンの養殖は禁止されているため、養殖サーモンが「アラスカ産」として売られていれば、それは産地偽装ということになってしまいます。

日本では生鮮魚介類が養殖である場合には「養殖」の表示が義務づけられているそうです。加工食品の場合は表示義務の対象外ですが、天然であれば小売店ではアピールポイントとして必ずと言っていいほど表示するそうなので、「天然」と書いてあれば天然、書いてなければ養殖と考えてよさそうです。

最近は自分の買い物よりも家族の買い物の方が多くなってきました。

 

子供が2人も出来れば当然ですね。被服費、食費、光熱費、学費、医療費、交通費など自動的に増加してきます。

百貨店で時鮭売っていた時は頻繁に買っていましたがやはり美味しかったですね。

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