2018
01.09
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そば粉から作った手打ち蕎麦は何故か極上にうまい!

コラム

蕎麦は神田で食べるのが有名ですが乾麺の蕎麦では表現できない旨さがあります。

蕎麦はそば粉を自分で買って製麺機を使って蕎麦を作ります。蕎麦は自分で作ると乾麺では表現できない旨さがあります。生麺とそば粉と小麦粉の配合による旨さなんでしょうかね。

自分で作る蕎麦はうまいです。蕎麦教室で蕎麦打ちを習う人もいます。多分、この旨さに惚れ込んだのでしょう。自分の場合、面倒なので製麺機を使っています。

そばつゆも既製品を買わずに魚のだしでそばつゆを作ると本当にうまいです。うまいうまい。蕎麦を毎日食いたいと思うくらいうまいです。

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神田で食べる蕎麦もうまいし、麻布十番で食べる蕎麦もうまいです。でも自分が作る蕎麦もうまい。しかも安い。自分で作ると言うよりも妻が作るのですがうまいです。

専業主婦だとこう言うのを嫌とか疲れたとか言わずに趣味の一環でやってくれるのがいいですね。ビールを晩酌に蕎麦。ここに天ぷらでもあれば最高ですなぁ~。

そこまで行くとお店に行った方が楽なのでお店に行きます。

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